ה- Clean Eating הנה דרך חיים המאופיינת בתזונה הנשענת על 'אוכל אמיתי' ובריא העשוי חמרי גלם טריים, תהליכי הכנה פשוטים, ארוחות קבועות ומזינות ותמהיל גדול של מנות המבוססות על הצומח (יותר צמחים, יותר פעמים). כתפיסת עולם שעיקרה דרך חיים ולא דיאטה או טרנד חולף, דוגלת השיטה באכילה של יותר מהאפשרויות 'הטובות' והבריאות הטמונות בתפריט יומי מאוזן. במילים אחרות – תשומת לב לכל אחת מקבוצות המזון, אימוץ מזונות מלאים כמו ירקות, פירות ודגנים מלאים, חלבונים ושומנים בריאים, הפחתה בצריכת של דגנים מזוקקים, תוספים, חומרים משמרים, שומנים לא מיטיבים וכמויות גדולות של סוכר ומלח.

באורח החיים המיטבי של ה- Clean Eating משולבת  גם תפיסת עולם הדוגלת בצריכה מופחתת (בואך מינמליזם), פעילות גופנית במהלך היום, שינה מספקת בלילה וזמן בילוי עם חברים. באופן טבעי וכמעט מתבקש, אפשר למצוא בז'אנר ביטוי רב לצמחונות ולטבעונות, אבל לא רק. אוכלי הבשר (מומלץ להפחית כמויות ולהעדיף עוף על בקר), ימצאו אף הם אי של שפיות וטעם.

אנחנו אוהבים את ה- Clean Eating בגלל מרחב ההחלטה, הגמישות, הקצב האישי, הקשב הפנימי, מניפת האפשרויות הרחבה, החתירה לאיזון ובעיקר בגלל העובדה שמדובר בדרך חיים שבה יכול כל אחד לפלס לו נתיב אישי משלו, ולהתפתח בתוכו.

קבלו קפסולה שופעת באנשים שממש כדאי לעקוב אחריהם  (ובעיקר אחרי ערוצי היוטיוב המצויינים שלהם!).

Downshiftology

עם יותר מ- 1.2 מליון מנויים העוקבים אחר ערוץ היוטיוב שלה, הופכת אט אט ליסה בריאן, המתגוררת בדרום קליפורניה, לאימפרייה של Clean Eating.

את Downshiftology הקימה בריאן בשנת 2014 לאחר שעזבה קריירה תובענית, כשהיא שחוקה עד תום. עד אז, שימשה כמנהלת בכירה (או מה שהיא מגדירה, 'וורקוהלית אלפה תאגידית') בחברות שעסקו במחקר סרטן ואבחון מולקולרי. היא עבדה שעות ארוכות והתנהלה ברמת מתח גבוהה במיוחד שלוותה באכילה לקויה, לרוב, תוך כדי ריצה מפגישה לפגישה.

אחרי שלא יכלה לשאת עוד את העומס וההשלכות שלו, ומאחר וכבר אובחנה כסובלת ממספר מחלות אוטואימוניות  (צליאק, האשימוטו, פסוריאזיס ואנדומטריוזיס), החליטה בריאן לפרוש מהמסלול המהיר ושקעה במסע שהוביל להקמת האתר שאת שמו נתנה לו בעקבות 'הורדת ההילוך' המשמעותית שהחליטה לבצע.

באתר ובערוץ היו טיוב המעולה שלה, שפע מתכונים בריאים, שיטות היערכות והכנה לשבוע של ארוחות בריאות, טיפים לטיולים בריאים, ייעוץ למבנה ותכולת המטבח ושפע הדרכות. המינימליזם (באוכל ובחיים) שזור לאורך העשייה שלה ואיתו הקריאה לחזור ליסודות ולאמץ חיים קצת יותר פשוטים ותוססים הרבה יותר.

לערוץ היו טיוב :   לאתר שלה  לחשבון האינסטגרם

Green Kitchen Stories

ערוץ חלומי ועשיר, שמרגיש כמו משב רוח רך ונעים, שכמעט כל סרטון בו הוא עולם ומלואו.

השם Green Kitchen Stories, מבטא את המאמצים של לואיז ונדל (ילידת דנמרק ומטפלת תזונה הוליסטית) ודייויד פרנקיל, בן זוגה (צלם, מעצב ומפתח מתכונים) – להמציא מתכונים צמחוניים בריאים המבוססים על מזון מלא ומוצרים אורגניים. (גם לקירות הירוקים של המטבח שלהם היתה תרומה לשם, אבל לא רק).

החיפוש שלהם מתמקד במתכונים פשוטים שאותם הם מגדירים 'טהורים' ככל האפשר. מכיוון שהמתכונים הטובים מגיעים לעתים קרובות עם סיפור, הם חשבו שהשם מתאים. והוא אכן כל כך כל כך מתאים. פנו לכם זמן לעולם הנורדי שלהם (שטוקהולם), ופשוט רחפו לכם בנחת. אל תחמיצו את מתכון פנקייק האפונה הטבעוני. בכלל. אל תדלגו עליהם. הם נפלאים!  (תציצו לפוסט של החתונה שלהם. מקסים).

מכאן ערוץ היוטיוב   מכאן האתר ומכאן חשבון האינסטגרם

Pick Up Limes

ללא ספק אחד ה-ערוצים המובילים והמפתים בתחום.

סאדיה בדאיי, דיאטנית קנדית המתגוררת בהולנד, הביאה לעולם בשנת 2017 את Pick up limes המשובח,  מבוסס טבעונות, אור טבעי הורס ומותג החולש היום על מגוון ערוצי שידור.

בערוץ המעולה והסופר פופולרי שלה ביוטיוב (כיום יותר מ-3 מליון עוקבים), אפשר למצוא מלבד מתכונים גם מגוון עצות הנוגעות לתזונה, חיים בריאים, מינימליזם, טיולים, שגרת בוקר, הרגלים יעילים ושפע טיפים המיועדים לטבעונים בתחילת דרכם (הנה אחד מהם לדוגמא).

היא מלאת התלהבות, אוהבת לשהות בטבע והאני מאמין שלה דוגל בחיים לא מורכבים, מלאי אנרגיה ושמחה.

לערוץ היוטיוב   מכאן לאתר ולחשבון האינסטגרם ומכאן אפשר להגיע ל ebooks שלה

Madeleine Olivia

היא שנאה את העבודה שלה, הרגישה אומללה ובודדה ולמרות שלא היתה לה שום אלטרנטיבה נראית לעין – התפטרה מעבודתה וחזרה הביתה לאמא.

את הסרטון הראשון שלה, העלתה אוליביה מדלין בפברואר 2016, ובמשך תקופה ממושכת הקפידה ליצור ולהעלות סרטים בהם שיתפה את המחשבות שלה על טבעונות, מינימליזם וגילוי עצמי. מהר מאוד החלה לקבל תגובות מאנשים מכל רחבי העולם, ששיתפו אותה בכך שהסרטונים שלה עזרו להם להתגבר על הרגלי האכילה (המופרעים) שלהם ואפילו להתחיל לסדר את ארונות הבגדים…

היום, עם כחצי מליון עוקבים, היא מעידה על כך שבמהלך השנים בהם היא פעילה ברשת, היא בעיקר גדלה באופן מהותי כאדם, למדה לאהוב את עצמה, להתייחס לעצמה בחביבות ויותר מכל –  להיות אדם שליבו פתוח. ה 'אני מאמין' שלה דוגל בהפחתת קניות  והפחתה משמעותית מאוד של השימוש בפלסטיק. בנוסף, היא מקפידה להקשיב פחות לכל השיח ותרבות הדיאטה, ומרבה לדבר על החשיבות שכל אחד מאיתנו, ילמד לאהוב את עצמו קצת יותר.

קבלו היישר מברייטון – לייף סטייל, ביוטי, מתכונים נהדרים, מינימליזם, טבעונות ואהבה עצמית.

לערוץ היו טיוב של Madeleine Olivia,  מכאן האתר שלה  ומכאן האינסטגרם

Deliciously Ella

מחלה אוטואימונית שאובחנה אצלה, גררה אי סדרים בלחץ הדם, בעיות עיכול, עייפות כרונית, סדרת זיהומים ועוד שלל תסמינים אחרים שבגללם מצאה את עצמה מאושפזת לפרקים ונדרשת  לקוקטייל של תרופות שסייעו לה רק אופן מוגבל. שום דבר לא הצליח באמת לחלץ אותה מהבעיות הפיזיות הרבות מהן סבלה, וממצבה הנפשי הרעוע שהלך והחמיר.

בשלב זה החלה לבדוק ולחקור דרכים אחרות לניהול המציאות כשהיא מתמקדת בתזונה ובאורח חיים. בעידוד ספרים שקראה, החלה לאמץ תזונה המבוססת על מזונות מלאים, התמקדה בתזונה מהצומח וערכה שינוי באורח החיים שלה. באותה עת, היא מספרת,  עצרו אותה 3 מכשולים מרכזיים.   הראשון: היא לא ידעה לבשל, השני:  לא היה לה מושג איך להכין מתכונים המבוססים על הצומח. השלישי: היא איבדה לחלוטין את כל האנרגיה, החשק והתשוקה שלה לדברים ולעשייה בכלל.

כדי לייצר מהפך בשלושת התחומים הללו, היא פצחה ביומן נסיונות קולינריים, במטרה לגלות מחדש את תחושת היצירתיות ולהרגיש את ההתמלאות שכל כך ייחלה לה. מה שנועד במקור להיות פרויקט אישי – פשוט דרך לעודד את עצמה להתאהב באכילה מהצומח ולהפוך אכילה בריאה לטעימה –  הפך למותג חובק עולם, הכולל בין היתר פודקאסט, סדרת ספרים רבי מכר, מעדנייה פעילה, שיעורי בישול, אפליקציה, וערוץ יו טיוב משגשג.

הנה ערוץ היוטיוב שלה, מכאן האתר ,  ומכאן האינסטגרם

Off Roads – אבישג קופלמן

עם ערוץ יוטיוב מהפנט ובלוג משובח מסוגו, תענוג להפוך אפילו לכמה רגעים, לחלק מעולמה של אבישג קופלמן. קופלמן, שעדיין מוכרת כמי שהקימה וניהלה את המותג 'מכופתרות', השאירה מאחוריה קריירה תובענית (ייזמת, קופירייטרית, מעצבת, משווקת, חיית דיגיטל ועוד אינסוף תפקידים שבפרונט ומאחורי הקלעים של המותג שלה), ושובל של נשים המתגעגות לבגדים הנפלאים שעברו תחת ידה. במעבר מעורר קנאה, אימצה את כל מה שיכולנו לבקש לעצמנו בימים האלה: האטה מסוימת, הפחתה בצריכה, חיבור לטבע, הנאה מהעשייה המשותפת עם בני המשפחה, נוכחות מלאה בשפע רגעים קטנים כגדולים, ארון קפסולה מהודק וגינת ירק מפוארת.

למי ששואלים אותה אם היא לא מתגעגעת לעיצוב, היא עונה שהיא עדיין מעצבת, פשוט לא מתפרנסת מזה יותר. בעבר אמנם עיצבה בגדים, אבל היום היא מעצבת את הגינה, את החממה, את הבלוג, את הסרטים שהיא מעלה, את האוכל שהיא מגישה לילדים, את הטיולים שלה . "עיצוב, היא מספרת בכתבה שהתפרסמה עליה לפני מספר שנים בגלובס, הוא לא רק מקצוע. להיות מעצב אמיתי זאת צורת הסתכלות על החיים, על חפצים, על צבעים, צורות וקומפוזיציה. אני מעצבת כל רובד בחיים שלי. אז מהבחינה הזאת, עיצוב לא חסר לי".

קבלו את רשימת הספרים שעליהם היא ממליצה,  את הסרט שבו היא מספרת מדוע עזבה את עולם האופנה ולמה יש לה ארון קפסולה סופר מצומצם, הנה שיחה שנערכה איתה לא מזמן,  והנה רשימת הסדנאות שהיא עורכת. אל תחמיצו את ההמלצות שלה לטיולים בארץ ואת אלה שהיא ערכה בעולם. בכלל פשוט אל תחמיצו אותה.

מכאן ערוץ היו טיוב של Off Roads  ומכאן האתר

Benita Larsson

פותחים לרגע סוגריים, ועוברים מה  Clean Eating ל- Clean Living המייצג האטה, תשומת לב למה שקורה עכשיו, פשטות ואיכות. הערוץ שלה ממכר בשקט ובנינוחות שלו, ושטוקהולם נפלאה מתמיד. נעים לעקוב אחרי בניטה לארסון, המגיעה עם בגרות מסויימת, קצב נינוח  ומינימליזם סקנדינבי מאוורר. היא מתגוררת בשטוקלם אין לה עניין מיוחד באוכל, היא לא אוהבת מסעדות, והמקרר שלה מעיד על כך שאינה אוהבת לבשל בכלל. לרוב תמצאו אותה מארגנת את החלל, מסדרת מחדש את מגירת הגרביים, מגננת את המרפסת האורבנית שלה, מאווררת את המיטה או אורזת מחדש את המוצרים במקרר.

לערוץ היוטיוב של בניטה לרסן  לאתר שלה, לחשבון האינסטרגם ומכאן לחנות ולהמלצות שלה

GOOP

בין שפע המוצרים, השיחות, האופנה והבריאות, הדיטוקס והביוטי, משלבת אמפריית Goop יותר ויותר  Clean Eating. עם ספר מצויין הנושא בדיוק את השם הזה (קבלו 3 מתכונים מתוכו), עם מטבח נסיוני שמארח שפים ועם כתבות רבות המוקדשות לאכילה בריאה ואורח חיים מאוזן, כדאי לעצור ולבדוק באופן קבוע, בפודקאסט ובפלייליסט שלהם.

מכאן ערוץ היוטיוב (בפלייליסטים תמצאו לא מעט מתכונים, בינהם גם מתכונים שילדים אוהבים).

TIVON-EAT- שיקמה יעקובי

המסע של שקמה יעקובי בעולם הבישול התחיל רק כשהיתה בת 21, כשארזה תיק, נתנה  להורים ולחברים נשיקה וטסה לטוקיו, יפן.
אחד הדברים הראשונים ש למדה כשהגיעה ליפן של שנת 2003 , היתה שהמילה 'צמחוני' לא קיימת בשפה היפנית… אז עוד לא היתה טבעונית‫, אבל רק להיות צמחונית בארץ המטורפת הזו היתה חוויה שהביאה אותי לצחוק ודמעות. מאוד מהר הבינה שביפן כדי לאכול אוכל צמחוני היא צריכה ללמוד לבשל! עם חומרי הגלם שהיו לה והניסיון המועט, משימת הבישול התבררה להיות מאתגרת בהחלט… היא המשיכה לנסות, ללמוד, לטעות ולטעום ויותר מהכל ממש להנות. ותראו, תראו מה יצא מכל הטוב הזה!

לערוץ היוטיוב של טבעונית, לאתר שלה, מכאן אפשר לאינסטגרם ומכאן לראיון המצולם שלה אצל פאולה רוזנברג

i-garden נמרוד עורף, ישראל

אז מה קורה אם אנחנו ממש מעוניינים לגדל את הירקות של הסלט לבד, אבל הדירה שלנו מתנשאת אל על,  והיציאה אל המרפסת רחוקה מנוף של שדות הנפרשים עד האופק?

כשנמרוד עורף עזב את קיבוץ מבוא חמה ועבר לעיר הגדולה, היכתה בו הסביבה האורבנית האפורה. בצעדים קטנים ועם אלפי סרטוני הדרכה בפייסבוק, החל להגשים את החזון שלו – לסייע לכמה שיותר אנשים להפוך מרפסות לגינות ירק פורחות.

את התירוצים הרגילים שלנו ("אני רוצח אפילו קקטוסים", "אין לי זמן לגדל צמחים", "יש לי מספיק ילדים על הראש", "אף צמח לא מחזיק אצלי יותר משבוע") הוא מכיר בעל פה, ואת המרפסת  – הפשרה הישראלית לבית עם גינה – הוא מסייע להפוך לפינה נעימה ואינטימית שאפשר להתחיל ולסיים בה את היום (וגם את הסלט שלכם).

לערוץ היוטיוב של נמרוד עורף לאתר של נמרוד עורף

לקבלת ניוזלטר עם כל מה שהכי:

The post Clean Eating – האנשים שהקפסולה עוקבת אחריהם appeared first on HACAPSULA.