fbpx
בודהה בול hacapsula הקפסולה

הקערה של הבודהה

מומלץ לאמץ בחום, לפחות במקום ארוחה אחת ביום

מספרים על בודהה שהיה מתעורר עם שחר ויוצא אל הדרך, נושא איתו את קערת האוכל שלו בשבילים ובדרכים בהם צעד. אל תוך הקערה היו נאספים במהלך היום יבולים טריים ותוצרת מקומית שהיו מניחים בתוכה עוברי אורח כתרומה. מבחינת הבודהיזם, מספרים המומחים, המפתח היה לשמור על האוכל במקומו, כדי שישרת את הגוף במידתיות ולא ישתלט על כל חיינו.

ישנן גירסאות רבות לבודהה-בול (אותן ‘קעריות בודהה) חלקן מושקעות וכרוכות בהכנה מרובה, חלקן מינימליסטיות ומביאות לידי ביטוי את הגישה הקרובה יותר למקור:  אוכל טרי בעונתו, כמעט גולמי, הנאסף אליה ללא מאמץ מיוחד ומהווה ארוחה שלימה.

עיקרון ההכנה של הבודהה-בול פשוט. יש לבחור את בסיס המנה (אורז חום, כוסמת, קינואה, אטריות אורז וכד’), עליו או לצידו להניח ירקות טריים/מוקפצים קלות, לרוב יתווספו גם מקורות לחלבון (ביצה/טופו/גרגרי חומוס) ורוטב קליל  שאינו משתלט על המרכיבים. קערה שמכבדת את עצמה תכלול תמיד קטניה כלשהי, דגן, ירק ורוטב.

יש אינספור דרכים להכין את המנה הזו. מאות בלוגים המוקדשים רק לה ואלפי חשבונות פינטרסט ואינסטגרם הסוגדים לקונפסט, פזורים ברחבי הרשת וזמינים עם הרכבים מעניינים צבעוניות מסחררת וסידור מושקע. קערות כאלה אפשר למצוא גם על בסיס פירות, כתחליף לקינוחים.

האנטומיה של הצלחת פשוטה: מניחים כל אחד מהמרכיבים בתוך הקערה, מבלי לערבב. באופן הזה, נוצרת מנה מרהיבה, גם כשמדובר במתכונים על בסיס צמחוני/טבעוני, וגם באלה הבשריות. (מזכיר לנו באופן עקרוני את הלבושים היטב בעיקרון ה- ‘זרקתי עלי משהו’).  בהמשך גם קישורים למתכונים  ולספר מומלץ.

מתכון לקערת בודהה-בול קלילה:

  • 1 כוס קינואה מבושלת (עדיף במרק ירקות במקום במים, אבל אם לא – לא נורא)
  • 2 קישואים חתוכים לפרוסות, מוקפצים בשמן זית במחבת
  • כוס עלי בייבי תרד קצוצים
  • אבוקדו אחד פרוס לפרוסות
  • 1/2 כוס גרגרי רימון
  • 2 גבעולים של בצל ירוק, חתוכים לעיגולים

מתכון לרוטב משגע:

  • 2 כפות מיץ לימון
  • ¼ כוס טחינה גולמית
  • 2 כפות סירופ מייפל
  • 1 כף שמן שומשם
  • ½ כפית מלח
  • 2 כפות מים
  • כפות סירופ מייפל

לערבב בבלנדר. במידת הצורך, להוסיף עוד מעט מים או לימון.

לאחר שמוכן, להוסיף מלח לפי הטעם

מתכון לקערת בודה-בול עשירה:

  • ¼כוס אורז חום מלא או אורז לבן או ברוגול
  • כוס אפונת שלג או שעועית דקיקה
  • 3 גבעולי אספרגוס חלוטים קצוצים לפרוסות גסות
  • 2 4 פרחי ברוקולי קטנים חלוטים כמה דקות במים רותחים
  • צנוניות חתוכות לפרוסות דקיקות
  • 1/4 שמיר טרי קצוץ
  • 1 כף שקדים מולבנים קלויים
  • אפשר להוסיף (לא חובה) רבע כוס קוביות בטטה מטוגנות או מאודות או אפויות בתנור
  • 200 גרם טופו חתוך לרצועות מלבניות

רוטב פשוט

  • מיץ לימון
    שמן זית כתית
  • 1 שן שום קצוצה
  •     ¼ כפית מלח

רוטב מתוק חריף

  • 2 כפות רוטב צ’ילי מתוק
  • 1 כפית שמן שומשום
  • 3 כפות מיץ לימון
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/4 כפית ג’ינג’ר מגורד
  • 1/2 כפית מלח

מתכון לקערת בודהה-בול ירוקה מושקעת:

  • 1 כוס אורז מלא מבושל או קינואה
  • 5 פרחי ברוקולי מאודים (לנתק מהגזע)
  • חצי כוס כרוב סיני שאודה היטב
  • 3 כפות גרגירי חומוס מבושלים
  • חצי כוס פרחי כרובית מאודים
  • גרעיני חמניות
  • 3 עלי חסה קטנים
  • 3 כפות גרעיני חמניות
  • חופן נבטים (מהסוג שאתם אוהבים)
  • 5 עלי נענע

רוטב ממכר (אביגיל כהן/על השולחן) שיטריף גם סלט רגיל

  • את הכוסברה ושיני שום – למחית בבלנדר. מוסיפים חמאת בוטנים, אבקת סוכר וחומץ ומערבלים לקבלת רוטב אחיד. מוסיפים את השמן לאט תוך כדי ערב

קבלו מתכוני בודהה-בול טבעוניים מפתים מחו”ל, גם את אלה של קרוטית, איפה אפשר להשיג אותן בתל אביב, ספר שכולם ממליצים עליו,  ועוד כמה שנראים פשוט סוף..

 

הקפסולה מבקשת לעורר את כל מי שבא אתה במגע. להצית את הדמיון, להציף שאלות ולהניע תהליכים. הקפסולה היא כתף להניח עליה את הראש ומקום לנשום ממנו השראה. הקפסולה נוצרה כדי לקדם תהליכים של תודעה והתפתחות, והיא כאן ממש בשבילך.

More Stories
המכשפה הטובה