הקערה של הבודהה

מספרים על בודהה שהיה מתעורר עם שחר ויוצא אל הדרך, נושא איתו את קערת האוכל שלו בשבילים ובדרכים בהם צעד. אל תוך הקערה היו נאספים במהלך היום יבולים טריים ותוצרת מקומית שהיו מניחים בתוכה עוברי אורח כתרומה. מבחינת הבודהיזם, מספרים המומחים, המפתח היה לשמור על האוכל במקומו, כדי שישרת את הגוף במידתיות ולא ישתלט על כל חיינו.

ישנן גירסאות רבות לבודהה-בול (אותן 'קעריות בודהה) חלקן מושקעות וכרוכות בהכנה מרובה, חלקן מינימליסטיות ומביאות לידי ביטוי את הגישה הקרובה יותר למקור:  אוכל טרי בעונתו, כמעט גולמי, הנאסף אליה ללא מאמץ מיוחד ומהווה ארוחה שלימה.

עיקרון ההכנה של הבודהה-בול פשוט. יש לבחור את בסיס המנה (אורז חום, כוסמת, קינואה, אטריות אורז וכד'), עליו או לצידו להניח ירקות טריים/מוקפצים קלות, לרוב יתווספו גם מקורות לחלבון (ביצה/טופו/גרגרי חומוס) ורוטב קליל  שאינו משתלט על המרכיבים. קערה שמכבדת את עצמה תכלול תמיד קטניה כלשהי, דגן, ירק ורוטב.

יש אינספור דרכים להכין את המנה הזו. מאות בלוגים המוקדשים רק לה ואלפי חשבונות פינטרסט ואינסטגרם הסוגדים לקונפסט, פזורים ברחבי הרשת וזמינים עם הרכבים מעניינים צבעוניות מסחררת וסידור מושקע. קערות כאלה אפשר למצוא גם על בסיס פירות, כתחליף לקינוחים.

האנטומיה של הצלחת פשוטה: מניחים כל אחד מהמרכיבים בתוך הקערה, מבלי לערבב. באופן הזה, נוצרת מנה מרהיבה, גם כשמדובר במתכונים על בסיס צמחוני/טבעוני, וגם באלה הבשריות. (מזכיר לנו באופן עקרוני את הלבושים היטב בעיקרון ה- 'זרקתי עלי משהו').  בהמשך גם קישורים למתכונים  ולספר מומלץ.

מתכון לקערת בודהה-בול קלילה:

• 1 כוס קינואה מבושלת (עדיף במרק ירקות במקום במים, אבל אם לא – לא נורא)
• 2 קישואים חתוכים לפרוסות, מוקפצים בשמן זית במחבת
• כוס עלי בייבי תרד קצוצים
• אבוקדו אחד פרוס לפרוסות
• 1/2 כוס גרגרי רימון
• 2 גבעולים של בצל ירוק, חתוכים לעיגולים